Những món ăn bổ dưỡng làm từ chân dê
Ngoài phần thịt dê có thể chế biến những món ăn ngon thì chân dê cũng là bộ phận được sử dụng khá nhiều trong chế biến món ăn vì hàm lượng dinh dưỡng khá cao.
Công dụng từ chân dê đối với sức khỏe
Xương dê vị ngọt, tính ấm (cam ôn), có công dụng bổ thận, cường gân cốt thường dùng dưới dạng bột nướng hoặc nấu thành cao.
Dùng xương dê, tốt nhất là xương cẳng chân (hĩnh cốt) nướng lên, tán thành bột mịn. Hoặc xương dê rửa sạch, bỏ phần xương xốp, ngâm trong rượu gừng đem nấu một ngày đêm, lấy nước, cô đặc thành cao. Bột nướng và cao xương dê dùng chữa thận hư, tỳ vị hư nhược, phụ nữ sau khi đẻ khí huyết hư…
Những món ăn làm từ chân dê
+ Chân dê tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu cho món này gồm: củ cải trắng, tàu hũ, nấm đông cô, thuốc Bắc, hành tây, hành lá.
Món chân dê tiềm thuốc Bắc có thể ăn với mỳ hoặc bún. Món ăn có giá trị dinh dưỡng cao với vị mát ngọt. Đây còn là vị thuốc rất tốt cho xương khớp, ích khí huyết, an thần, tăng cường thể lực, lợi sữa cho các bà mẹ.
+ Chân dê hầm bổ dưỡng
Món này được sử dụng để đãi bạn bè rất tốt, Chỉ cần một vài món ăn phụ đi kèm với nó.Vật liệu để nấu món này rất phong phú: đậu trắng, khoai tây, cà rốt, hành tây, cà chua và gia vị tươi, vì vậy hương vị sau khi nấu và dinh dưỡng cũng rất cao.
+ Chân dê hầm thuốc bắc ngải cứu
Thịt dê là loại thịt lành ít bị nuôi tăng trọng và bổ dưỡng,tốt cho sức khoẻ mọi lứa tuổi. Dê hầm thuốc bắc thêm ngải cứu rất thơm ngon,vị hôi của dê cũng không còn.
Nguyên liệu để nấu món này khá đơn giản và hàm lượng dinh dưỡng cao: chân dê, thuốc bắc, hạt sen tươi, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt, rau ngải cứu.
Lưu ý khi sử dụng chân dê cũng như thịt dê
-
Tráng miệng với dưa hấu sau khi ăn thịt dê sẽ gây trở ngại cho tì vị, dạ dày vì dưa có tính hàn, thịt dê có thuộc tính nhiệt.
-
Không nên ăn thịt dê cùng với bí đỏ, sử dụng chung sẽ dễ bị nóng, nhiệt trong người.
-
Trà được xem là khắc tinh của thịt dê và dê gây ra táo bón. Không nên uống trà sau khi đã “chén” thịt dê nhé!
-
Cái gì nhiều quá cũng không tốt, nếu bạn ăn quá nhiều thịt dễ sẽ làm cho những vùng đang có dấu hiệu viêm nhiễm hoặc đang bị viêm nhiễm có nguy cơ bộc phát ra đấy, vì thịt dê ngọt và có tính nhiệt.