Dê Núi Ninh Thuận

Thứ Sáu, 07-12-2018 | 9:52AM GMT+7

Thông tin

12/7/2018 9:52:27 AM

 Tại sao dê núi Ninh Thuận lại được đặc biệt đến vậy?

 

Vùng đất nắng gió Ninh Thuận là nơi sinh sống lý tưởng của dê cỏ. Dê núi Ninh Thuận nhỏ con, sinh sản nhanh, ít bệnh tật và thích nghi tốt với môi trường của Việt Nam. 
 

Đặc điểm chung của thịt dê Ninh Thuận

 
Dê cỏ thường có thân hình thấp, nhỏ hơn so với giống dê ngoại nhập. Dê cỏ thuộc loại nhỏ con, khối lượng cơ thể khi còn nhỏ chỉ khoảng 1,7 đến 1,9kg. Dê cỏ trưởng thành chỉ đạt từ 30-35kg/con. 
 
Tính trung bình, dê đực chỉ nặng khoảng 25kg còn dê cái nặng khoảng 20kg. Dê cỏ có đầu to, tai nhỏ, ngắn và hay dựng đứng lên, lông thường có màu trắng đen.
 
Màu sắc lông da của giống dê này cũng không giống với loại dê nhập, chủ yếu là màu nâu vàng hoặc khoang trắng khoang đen. Thịt dê núi Ninh Thuận chắc thịt và thơm ngon được ưa chuộng tuy vậy dê cỏ tầm vóc nhỏ, năng suất thịt thấp. Khả năng cho sữa 350-370g/ngày với chu kỳ cho sữa từ 90-105 ngày.
 
Người ta thường chọn những đặc điểm của dê cỏ là đầu to, trán giô, cổ dài, ngực to, lưng phẳng, bụng to vừa phải, hông rộng, lông bóng mịn, bộ phận sinh dục nở nang, bốn chân cứng cáp và thẳng đứng, bầu vú nở rộng với 2 núm vú dài và đưa về phía trước, có nhiều tĩnh mạch nổi trên bầu vú. Dê đực có ngoại hình to, khỏe. Con dê đực được chọn làm giống có đầu ngắn và rộng, đôi tai to cân đối và dày, cổ to, ngực nở, bốn chân cứng cáp, 2 dịch hoàn to và đều đặn, khả năng phối giống đạt tỷ lệ thụ thai cao. Một con dê đực có sức khỏe
 

Chế độ ăn của dê núi Ninh Thuận

 
Ở Ninh Thuận, người ta thường nuôi dê theo phương thức chăn thả ban ngày, nhốt vào chuồng khi chiều và đêm, mỗi ngày bổ sung vào thực đơn cho dễ ăn khoảng 1-2kg cỏ non và lá cây họ đậu, 200-300g thức ăn tổng hợp như cám gạo, bột ngô, bột sắn, bột đậu tương trộn….
 
Dê con sau khi vừa được đẻ ra cần được lau khô mình và cắt rốn cho nó rồi đặt trên ổ rơm cạnh mẹ cho bú đủ ấm áp. Thời gian 10 ngày đầu cần có nhiều chất dinh dưỡng và các kháng thể rất cần cho sự sinh trưởng và phát triển của dê con, tránh cho dê con suy dinh dưỡng và một số bệnh đường tiêu hóa. Dê con từ ngày thứ 11 trở đi ngoài sữa mẹ cần tập dần cho ăn thức ăn chăn nuôi tổng hợp. Dê con theo mẹ bú sữa ban ngày, nhốt riêng và ăn thức ăn tổng hợp ban đêm. Khi dê cái mang thai cần tăng thêm lượng thức ăn cho dê vào ban đêm và không để dê đực chăn thả hay nhốt chung với những con đang có chửa.
 

Các món đặc sản từ dê

 
Dê cỏ là nguyên liệu cho món đặc sản ẩm thực được chế biến từ thịt dê sống ở vùng đất nắng gió Ninh Thuận như tái dê, lẩu dê, dê xào, dê nướng, dê né, dê hấp, dê hầm… và người ta đang duy trì và phát triển giống dê đặc trưng của địa phương. Thịt dê Ninh Thuận có đặc trưng thịt chắc, ít mỡ và thơm ngon.
 
Ninh Thuận có nhiều núi, dê chạy nhảy nhiều nên cơ thịt săn chắc, ít mỡ và nguồn thức ăn ở vùng núi này cũng rất phong phú, chất lượng tạo nên vị ngon của thịt dê.
 
Dê núi khi bắt về, được đuổi và đánh cho hết mùi hôi, sau đó làm lông, thui vàng, mỏ và ướp với lá hương nhu, cúc tần khoảng 10 phút rồi lọc lấy thịt, để cả da và chế biến thành những món ngon từ dê.
 
Tái dê là món ngon đặc sản không thể bỏ qua khi thưởng thức dê núi Ninh Thuận. Thịt dê được nhúng vào nước sôi cho chín tái, sau đó thái mỏng, nhỏ và đều. Lấy vừng đã rang, giã và đập  dập, sả thái nhỏ, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, nước chanh và bột ngọt. Trộn tất cả nguyên liệu trên thành hỗn hợp rồi trộn với dê tái đã thái, ta có được món thái dê thơm ngon. Ăn tái dê phải ăn kèm với lá sung, lá mơ, khế, chuối và nước tương đi kèm để chấm. Thông thường có ba loại tái dê. Điều giống nhau là khi ăn cả ba món đều phải dùng tới nước chấm. Nước chấm phổ biến nhất là tương, chỉ có món chấm này mới xứng với món thịt dê núi Ninh Thuận.
 
Tái nhúng là cách làm thái thịt dê trước rồi mới nhúng vào nước sôi. Ăn theo cách này sẽ cảm nhận được vị thịt dê dai hơn.
Tái lăn là cách thái thịt dê mỏng sau đó lăn qua chảo mỡ cho nóng. Loại tái này khi ăn sẽ cảm thấy vị bùi và béo.
 
Tái vừng: Thịt dê sau khi được thái mỏng, lăn qua chảo mỡ cho nóng như cách làm trên sau đô bóp trộn kĩ với vừng hoặc lạc rang tán nhỏ với một số gia vị khác.
 
Ngoài những món tái thú vị trên thì khi thưởng thức dê núi Ninh Thuận, bạn không thể bỏ qua món tiết canh dê. Tiết canh dê có thể là uống trực tiếp tiết còn nóng hỏi hoặc chế biến như món tiết canh truyền thống. Khi làm món này, ngoài thành phần chính là tiết dê thì các thành phần phụ là không thể thiếu để món ngon trở nên hấp dẫn hơn như sụn thịt bì, và các gia vị khác như hạt tiêu, lá húng,…
 
Ngoài ra còn nhiều món ngon hấp dẫn khác như dê nướng, lườn dê xào tái lăn, dê hấp sả, dê xào sa tế, dê xào thập cẩm, dê bóp thấu, dê hầm rượu, dê cuộn phô mai, lẩu dê, chân móng dê hầm thuốc, cà ri dê,…
 
Tóm lại thịt dê núi Ninh Thuận có hương vị thơm ngon đậm đà, chắc thịt và hấp dẫn khó quên. Nếu bạn muốn tự tay chế biến và thưởng thức những món ngon từ dê Ninh Thuận, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua website https://thitdethitcuu.com/ or hotline: 036.351.3575 để được báo giá tốt nhất thời điểm. 
 
Các tin khác
Danh mục sản phẩm
Thông tin
  • [26-05-2016] Món ngon từ thịt cừu và những mẹo nhỏ cần biết

    Thịt cừu từ lâu được xem là thực phẩm quý, có khả năng đem lại sự may mắn, sung túc cho người thưởng thức.

  • [26-05-2016] Sườn cừu cắt chop

    Thịt cừu còn giúp tráng dương, mạnh gân cốt. Theo quan điểm của Đông y, thịt cừu tính ôn nhưng không khô, nóng, có công dụng bổ thận tráng dương, đuổi hàn lạnh, bồi bổ khí huyết

  • [26-05-2016] Thăn cừu Úc mềm, ngọt và thơm ngậy béo

    Thăn cừu Úc mềm, ngọt và thơm ngậy béo - Với các món Steak thì thăn cừu là một sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Thời gian chế biến nhanh, tiện dụng. Cảm nhận độ mềm ngọt của món thăn cừu nướng sốt tiêu đen một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi

  • Dê xào lăn [01-06-2016] Dê xào lăn

    Đôi lúc ông xã dẫn bạn về nhà nhậu để tiết kiệm tiền nhưng bạn lại không biết nấu món gì để phục vụ bạn chồng. Hôm nay mình sẽ chỉ các bạn cách làm món dê xào lăn ngon đúng vị đặc sản Ninh Bình. Ngoài ra món dê xào lăn nay cũng có thể được dùng trong các bữa ăn gia đình. Nào chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu nhé.

  • Món Cà ri dê [01-06-2016] Món Cà ri dê

    Thịt dê là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh, tốt cho phụ nữ sau khi sinh con. Thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó cà ri dê là một món ăn ngon và độc đáo được chế biến từ thịt dê. Cách làm cà ri dê đơn giản, không tốn nhiều thời gian và cực ngon các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm nhé.

  • Lẩu dê [01-06-2016] Lẩu dê

    Thịt dê là món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Còn gì tuyệt hơn khi cùng mọi người quây quần bên nhau thưởng thức nồi lẩu dê ngay tại nhà phải không các bạn? Sau đây thitdethitcuu.com xin bật mí với các bạn cách nấu lẩu dê ngon hơn ngoài cửa hàng mà vẫn đảm bảo được tiêu chí ngon – bổ – rẻ.

  • Dê hầm ngũ vị [01-06-2016] Dê hầm ngũ vị

    Với cách làm chân giò hầm ngũ vị này sẽ cho chúng ta thấy được sự kết hợp các hương vị lại với nhau. Những miếng móng giò màu cánh gián vàng óng, mỡ màng, béo ngậy được hầm thật kĩ. Phần bì và thịt mềm, dinh dính nhựa dẻo cực hấp dẫn. Món ăn thơm lừng hương ngũ vị, cay cay, thơm thơm.

  • Cháo thịt dê [01-06-2016] Cháo thịt dê

    Cháo thịt dê là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh, giúp tăng lượng sữa mẹ. Và đặc biệt món cháo chân dê rất tốt cho sức khỏe các Quý ông, tăng cường sinh lực, tráng dương.

Bản đồ
bản đồ
Gửi E-mail cho chúng tôi
Thông tin liên hệ

CƠ SỞ KINH DOANH DÊ CỪU VINH HẠNH

Lò mổ: Đô Vinh, Phan Rang- Tháp Chàm, Ninh Thuận

Văn Phòng HCM:  Hẻm 730/1/2/57 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q. Bình Tân, TP.HCM

Chủ hộ kinh doanh: Ngô Thị Duy Nữ

MST: 41W8044759

Hotline: 036 351 35 75

 

Điện thoại/Zalo/Viber: 090 71 72 722

Email: [email protected]

FB: Thịt dê thịt cừu

Website: www.thitdethitcuu.com

 

CHÍNH SÁCH QUY ĐỊNH CHUNG

GEO: 10.766050, 106.604846
CƠ SỞ KINH DOANH THỊT DÊ-CỪU VINH HẠNH
Work:
Hẻm 730 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q. Bình Tân, TP.HCM
Ho Chi Minh City, HCMC 700000
Vietnam
Cell: 090 678 6700
Thịt dê thịt cừu VINH HẠNH CƠ SỞ KINH DOANH THỊT DÊ-CỪU VINH HẠNH chuyên cung cấp thịt dê - thịt cừu đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y, có nguồn gốc rõ ràng.
Hẻm 730 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Q. Bình Tân, TP.HCM Ho Chi Minh City, HCMC Vietnam
700000
[email protected]
Điện thoại: 0945.85.95.68 T2-T7 8am - 5:30pm vải thun VND200000 - VND500000

Vinh hạnh chuyên cung cấp thịt dê - thịt cừu đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh thú y, có nguồn gốc rõ ràng.

Dê cừu Ninh Thuận hợp vệ sinh an toàn thực phẩm